メロン、白桃、洋梨、オレンジなどの果実香が活き活きと香り立ち、米由来のふくよかな香りとフレッシュチーズを思わせる爽やかな香りが交わり、新緑を彷彿とさせるニュアンスが共鳴しています。口に含むと、軽やかな甘味と爽やかな酸味が調和し、そこに奥深い旨味が重なり合います。最後にやさしい苦味がアクセントとなり、余韻には早春の息吹と躍動感を感じる味わいが広がります。みずみずしさを強調するには、よく冷やして飲むことをおすすめします。

• 相性の良い料理
• おすすめの料理は、新牛蒡の天ぷら、海老とオリーブのマリネ、ローストビーフ。新牛蒡の若々しい食感と甘みに加え、みずみずしい香りが春風のように鼻をくすぐります。プリプリの海老と濃厚なオリーブのマリネは、うすにごりの持つ繊細さと力強さに見事な調和し、ローストビーフと合わせると、肉のジューシーな旨味とうすにごりの果実を思わせる甘みが引き立つ贅沢な味わいを楽しめます。旬の柔らかく甘い白ネギをタレにたっぷりと和えても美味しくいただけます。季節を味わうペアリングです。