侍酒師大越基裕先生的個人簡介

1976年出生於北海道札幌市。
大越基裕先生在法國學習了三年的葡萄栽培和釀酒技術。 獲得文憑後，他回到日本，在著名的銀座 L'ecrin 餐廳擔任侍酒師。 隨後，他成為獨立侍酒師和品酒師，並在日本和世界各地的酒莊和餐廳擔任顧問和教育者，積累了豐富的經驗。 他推崇使用科學的方法做清酒和燒酎的配餐，並成為將清酒和燒酎配餐文化推廣到和食以外場景的先驅者之一。 不僅如此，大越先生還親自經營位於東京的“An Di”和“An Com”等現代越南餐廳， 在那裡他通過葡萄酒和清酒與亞洲料理的搭配，來展現他的獨到搭配理念。"