休憩中

「あらばしり」の仕込みが続いている諏訪蔵。３時休憩中の蔵人たちです。

杜氏さんによると、

「今年は最初暖かかったが、このところ急に冷え込んできて酒造りに適した気候になってきた。仕込みは順調で、いい感じだと思う。去年より少し味を乗せようと思っているので、心もち味口の酒になりそう」

とのこと。楽しみです！