未分類 2010.10.29 造りは順調です 急に気温が下がったり、また暖かくなったりですが、造りは順調に進んでいます。 写真は、麹室での「切り返し」作業の様子。麹室の中は28℃くらい。蔵の他のエリアとの温度差が大きいので、毎年風邪を引く人が多いです。 健康管理に気をつけて、美味しい酒造りに頑張ります。 新しいニュース 過去のニュース 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007