外観は輝きのあるゴールドイエロー。青リンゴ、オレンジ、グレープフルーツ、アカシアなど果実や花を思わせる香りと、ローリエ、ヘーゼルナッツ、マッシュルームなどの熟成した香りとの優れた調和が感じられます。口に含むとはじける泡となめらかな甘味が広がり、そこへクリーミーな酸味、まろやかな旨味も重なります。酸味は後半へも続き、最後はドライな印象ですが、香りは長く残ります。

• 相性の良い料理
• いきいきとした泡立ち、芳潤な香り、甘味・酸味・旨味のバランスが素晴らしいハーモニーを奏でています。寿司ならズワイガニのにぎり、焼き鳥なら地鶏のたたきレモン添え。その他、殻付き牡蠣のグラタン、牛肉のタリアータ・ピスタチオソース、オレンジピールのチョコレート、チーズならフランス・シャンパーニュ地方のシャウルスと好相性。北京ダックのようにスパイス香や甜面醤の甘味、鴨肉の旨味、新鮮な野菜などを一口でいただく料理にも見事に調和します。