9月5日、秋の真澄「ひやおろし」の勉強会をしました。

諏訪蔵の平林杜氏を先生に、前期の造りのことや今年の酒の特徴について聞きました。

今年は「美山錦」100％で仕込んだので、少しシャープなすっきりした出来になっています。冷酒でフレッシュ感を楽しむもよし、常温やぬる燗でふくらみのある味わいを楽しむもよし。

真澄「ひやおろし」は9月9日発売です。どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。