今年が七号酵母発見70周年ということでイベントなども計画しているので、社員も勉強しなくては！　ということで、6月20日（月）、技術指導の先生にお願いして社内勉強会をしました。

なかなか難しい内容でしたが、酒造りの技術的な面、日本酒の味・香りの現れ方が科学的に解明されつつあること、そして何より七号酵母が発見から70年を経ても依然として広く使われていることの意味など、興味深いお話が聞けました。

もっと学ばないと、と気持ちを新たにしました。