諏訪蔵では大吟醸の仕込をしています。

これは「純米大吟醸　山花」の米洗いの様子。

←このくらいずつ、洗っています。

洗う時間も、吸水させる時間も、ストップウォッチを見ながらの作業です。

←「三、二、一、はい！」で引き上げます。