１月２２日、今朝の諏訪蔵です。大吟醸「夢殿」の仕込みをしています。

蒸した米を運んで広げ、少し冷ましてから仕込みタンクへ。

←大吟醸用は手作業で運ぶので蔵人はあちこち行ったり来たり。

←蒸した米を広げて冷まします。すごい湯気。蔵の窓を開けて冷気を入れるので、手元は熱いけど周囲は寒い！

いい酒ができますように。