本日の諏訪蔵。大吟醸の搾り。

今日は大吟醸の搾りを行っていました。

こちらは吊るしというやり方。

4.5人がかりで袋に詰められたモロミは、

自重で搾られます。

中はこのようになっています。

きれいに配列。一定の量で詰めます。

搾られたお酒。

こちらは槽搾りというやり方。

1つ1つ折りながらズレがないよう水平に重ねていきます。

このやり方だと紐で口を結んでいなくてもモロミがこぼれません。