秋の真澄「純米吟醸 ひやおろし」、今年も9月9日発売となります。

山廃造りで仕込んだ純米吟醸酒に一度だけ火を入れ、ひと夏寝かせた秋のお酒です。

諏訪蔵の平林杜氏によると、
「春先は味が遅いのかなと思ったが、ここへ来て味がのってきて幅が出てきました。甘みと酸味のバランスがよくて、香りも結構出ています。まあまあの出来だと思います」
とのこと。

あと少し、楽しみにお待ちくださいませ。