１１月３０日（土）、今朝の諏訪蔵の様子です。

←酒母室にて。「純米吟醸あらばしり」の酒母に櫂を入れているところ。

←こちらは「純米大吟醸　山花」の酒母。とてもいい香り！酒母室で歓声を上げてしまいました。

酒母室では他に「純米　奥伝寒造り」の酒母も育っています。

←「純米吟醸あらばしり」の掛け麹の様子を見る、麹担当。今年は最初思ったより米が融けたけれど、今は調整済み、と言っていました。

「わりと突き破精っぽく出来ている」そうです。

←「純米大吟醸　山花」をはじめ、大吟醸の米洗い用のザル。これから大吟醸の仕込が増えるので、ますます活躍します。