１０月３日、諏訪蔵では今季の初米洗いをしました。

初回は麹米用だけなので量はほんの少しでしたが、いよいよ今年の酒造りのスタートです。

長野県産美山錦、今年は猛暑の影響が心配されましたが、心白の出た良い米のようで一安心です。

これから約半年、良い酒造りに頑張ります。