昨年１０月に始まった今期の酒造りも終盤を迎えています。来週１６日には諏訪蔵の掛け留め、もう蒸米の湯気も見られなくなります。ちょっと寂しいです。

←酒袋の片付け。徐々にこういう作業が増えていきます。

←「奥伝寒造り」の酒母です。７号酵母らしい、バナナのようないい香り。

この冬の諏訪はとても雪が多く寒さの厳しい日が多かったので、春の気配は嬉しいのですが、蔵はがらんとしてきて名残惜しいです。