酒蔵ではいろいろな作業が次々に行われますが、必ずしも同じ酒を順番に造っていくわけではありません。

それぞれの作業はパズルのピースのように組み合わさっていてなかなか複雑。

←仲仕込み用の麹の面倒をみているところ。

蔵人たちは仕事の流れを心得ていて、スムーズに流れるように作業をこなしていきます。さすがです。

←蒸米の出口でいい笑顔。このところ、蔵人の平均年齢がずいぶん下がりました。以前は「蔵のじっさ達」だったのが、「蔵のおじさん達」に、最近は「蔵の兄ちゃん達」といってもいい感じに。

←夕方、麹の切り返し。

蔵には空調がないので基本的には寒いですが、麹室の中だけは暑いくらい。蔵人たちも脱いだり着たり。風邪などひかないように気をつけて！