１２月２０日の諏訪蔵。「大吟醸 夢殿」の仕込み中です。

←蒸米に麹菌を振りかけているところ。緊張感が漂う作業です。

←箱に移して幾重にも布でくるみ、保温します。

時々写りこんでいるカメラマンはMatthieu Zellwegerさん。有名な酒ブロガーのSyvain Huetさんと日本酒の本を作ろうとしていて、撮影に来られました。

←夢殿用の小部屋での作業。

１２月としてはかなり冷え込んでいる諏訪ですが、このままあまり寒暖の差が大きくならず、いい酒ができるよう願っています。