「吟醸 あらばしり」の酒母づくり

今日立てた「吟醸 あらばしり」の酒母です。泡あり酵母を使っているので、数日たつとモコモコになります。と同時にバナナのような甘いリンゴのような香りが立ち込めます。

毎年思うことですが、酵母の力ってほんとにすごいですね！