１０月３日（水）、今期の「初米洗い」をしました。

←長野県産「美山錦」、５５％精米。これが「あらばしり」になります。

←ほんの数分、水を張って吸わせたらすぐ水を払って、明日の蒸米に備えます。

今年の美山錦は心白がよく出ていていい感じです。富士見蔵での精米作業も順調。１１月下旬の新酒「あらばしり」の出来が今から楽しみです。