１０月５日（水）、真澄諏訪蔵では今年最初の米洗いをしました。いよいよ今日から今年の酒造りが始まります。

←今日洗ったのは長野県産「ひとごこち」の精米歩合５５％のもの。「吟醸あらばしり」の麹米になります。

←こちらは長野県産「美山錦」５５％。準備万端です。

昨年は猛暑の影響でお米が細く、とても難しい造りになりましたが、今年のお米は昨年より良さそう。

季節の蔵人さんたちが蔵に入るのはもう少し先になります。今は社員蔵人だけで作業をしています。

いよいよ酒蔵が稼動！　今年の新酒、私たち自身も楽しみに待っています！