大雪 (たいせつ)
2016年12月07日

taisetsu.jpg

野沢菜漬けの最盛期。信州では「お葉漬け」と言いますが、諏訪でも豊富な温泉を利用した「お葉洗い」に始まり、漬け込む作業があちこちで見られます。どこの家にも自慢のレシピがあり、味わい様々。漬物王国・信州を代表する王道の漬物です。