諏訪盆地の空気が冷気を帯び始める十月初旬、新米の入荷を待って真澄の酒蔵が動き始めます。
早春までの七ヵ月間、杜氏さんや蔵人達が我が子を見守るような眼差しで醸す真澄の酒造りを覗いてみました。